台北W飯店首推「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」

日本、澳洲和牛絕美風味一次滿足！

台北W飯店10樓the kitchen table 西餐廳推出「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」，由新任韓籍主廚孫榮 (Kai) 選用日本和牛變化出多款炙燒和牛壽司、風味生和牛片、韓式和牛韃靼等精緻餐點；另推四款火鍋湯頭：辣味龍蝦湯、壽喜燒、涮涮鍋及韓式人蔘雞湯，賓客可選擇頂級澳洲和牛及各式海鮮入鍋，寒冷的冬季，就用精緻日本和牛美饌及暖心和牛鍋滿足饕客味蕾！12月5日起每週二、三晚間就到the kitchen table西餐廳享用「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」，每人TWD1, 680+10%，更多資訊與訂位請洽：+886 2 7703 8887，或上網：www.thekitchentabletaipei.com/zh/meatme

來自南韓的the kitchen table西餐廳營運主廚孫榮 (Kai) 今年8月加入台北W飯店，曾任職杜拜帆船飯店、南澳國際洲際酒店及日本高級Nobu餐廳，不僅擅長各式韓國及日本料理，更將義法料理發揮極致。「W飯店帶給我耳目一新的感覺！餐飲團隊勇於嘗試創新菜色，賓客對於餐點的接受度也非常高，在這裡可以大膽發揮創意，運用本身擅長的料理手法，搭配季節食材變幻出極致的餐飲藝術！」營運主廚孫榮說道：「不同於一般自助餐廳，the kitchen table西餐廳想帶給賓客『Fine dining buffet』的雙重饗宴。從食材選擇、料理呈現、桌邊服務等細節絕不馬虎，在自助餐之外，還能享有高級用餐環境的尊榮感。這次的『肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽』是我加入W團隊以來首度與行政主廚馬喬許 (Joshua Marshall) 共同設計的菜單，選用日本和牛設計出炙燒壽司、和牛韃靼等日韓風味料理，讓賓客品嘗和牛最鮮美的原味；另外也設計出四款風味湯頭，賓客可依喜好涮入澳洲和牛或海鮮，最適合寒冷的冬天享用！」

孫榮 (Kai) 主廚選用來自日本鹿兒島、宮崎等地的A5等級和牛肋眼上蓋肉，此部位油花分布均勻細緻、入口即化，適合以最簡單的烹調手法襯托肉質的鮮甜原味。日本和牛壽司吧由孫主廚特別設計六種風味醬料點綴炙燒和牛壽司及和牛壽司捲，包括日式照燒醬搭紅辣椒大根、芝麻醬油、柚子青蔥、辣味奶油醬搭芥末美乃滋、味增醬搭紫蘇葉及日式照燒醬搭梅干壽司飯等。此外還有柚子醬搭配生和牛片，以及隱藏版桌邊服務餐點「韓式和牛韃靼」，運用碎洋蔥、蒜末、蘋果和芝麻醬油帶出肉質的鮮甜。孫主廚特製的醬料味道清爽多變，平衡日本和牛的油脂，滑嫩彈牙的口感在舌尖蔓延，滿足饕客無肉不歡的味覺饗宴。

火鍋特區的四款湯頭也由行政主廚馬喬許 (Joshua Marshall) 和營運主廚孫榮 (Kai) 共同打造：「辣味龍蝦湯」需先將龍蝦殼高溫烤過後，加入洋蔥、大蒜、番茄醬和辣椒快炒，再加入昆布熬煮，最後加入鮮奶油、鹽巴、胡椒和辣油調味，味道鮮甜濃郁，適合搭配海鮮食材享用。「韓式人蔘雞湯」則先將紅棗、大蒜、洋蔥、青蔥與雞肉一同燉煮，再放入人蔘煮出香氣即可，味道溫潤滋補，適合搭配雞肉和牛肉享用。「壽喜燒」湯頭則是以傳統醬油風味加入清酒帶出獨特香氣，是涮牛肉的不二選擇；「涮涮鍋」湯頭使用昆布及柴魚高湯，吃得出食材的原汁原味。除了四款湯頭，現場備有頂級澳洲和牛、美國沙朗牛、澳洲羊肉片、台灣黑毛豬、各式海鮮及鮮蔬，所有食材現點現煮，並以「涮涮一口杯」的形式提供給賓客，不僅吃的到精緻肉品和暖心湯頭，也讓品味的過程增添巧食趣！

除了日本和牛壽司吧及火鍋特區，主廚現切、現烤區推出慢烤紐約客牛排和烤雞；經典美食熱菜區推出各國風味料理，包括印度風味炸蝦、九孔鮑燉台灣黑毛豬、泰式香蘭炸雞搭紅蔥香茅醬、辣味龍蝦鉗及韓式燉雞肉…等；現場還有中式燒烤區的北京烤鴨和叉燒，以及披薩區的肉食者口味 (帕瑪火腿、薩拉米、燻雞、蕃茄醬、起司) 和披薩餃。大啖鹹食之後，也別忘了到夢幻甜品樂園，品嚐超過10種的手工美味甜點、各式精緻的餅乾、蛋糕、冰淇淋等。

寒冷的冬天，就到the kitchen table西餐廳，喝一口暖心熱湯，品嘗鮮美日本及澳洲和牛料理！「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」自2017年12月5日至2018年3月31日每週二、週三晚間6點至9點半供應，每人TWD1, 680+10%，四歲至十二歲兒童TWD840+10%，未滿四歲幼童免費。更多資訊與訂位請洽：+886 2 7703 8887，或上網：www.thekitchentabletaipei.com/zh/meatme

附件一：關於台北W飯店

台北W 飯店外觀大樓係由現任東京都市大學都會生活學部的准教授及設計師山根 格(Tadashi Yamane)構思、國內的三大建築師事務所建設而成，英國設計菁英團隊GA Design International則是負責室內設計，GA結合自然原素和現代化科技，成就「Nature Electrified自然大放電」的概念，最引話題的將會是位在10樓，視野寬廣、可遠眺信義夜景的戶外泳池WET，和緊鄰一旁的酒吧WET Bar，提供都會男女、商務旅客、政商名流精彩夜生活，其他樓層超過六百坪宴會廳空間，將會是許多豪華婚宴、私人聚會的首選場地。

此外，24小時商務中心Wired，超過800坪的會議及宴會空間，從專屬導遊導覽台北一日遊到午夜專送現蒸馳名小籠包，貴賓們可享受隨時隨需(Whatever/Whenever)的服務宗旨，不管是套房還是客房，房內的W之床、高級羽絨床墊、350織棉質床單、輕柔羽絨棉被，睡在W之床也能成為最享受的城市度假(urban escape)。

附件二：關於W全球飯店

W酒店及度假村是萬豪國際集團旗下備受矚目的特色奢華酒店品牌之一，根植於紐約城大膽無畏的態度和每分每秒都湧動著的活力氣息，以近20年的成功經驗和特立獨行的方式在酒店行業獨樹一幟。W酒店及度假村於全球不斷地開拓版圖，在每一個目的地顛覆固有認知、挑戰傳統奢華的定義，目前在全球最具活力的城市和度假勝地共有53家酒店及度假村。W酒店以向賓客恣享生活提供源源不斷的活力為使命，點燃渴望，始終不渝，永不疲倦。W品牌突破傳統的設計，標誌性的“隨時/隨需服務”以及充滿活力的W潮堂始終致力於為賓客打造一直被模仿、卻從未被超越的獨一無二的驚喜體驗。創意無限、激動人心、非同凡響，W酒店非凡的活力能量激發賓客無盡渴望、深入探索每一個目的地的最新動態，引領賓客努力工作、盡情玩樂、永不疲倦。W酒店及度假村是屢獲殊榮的常客計畫SPG俱樂部的成員之一，SPG會員將在萬豪禮賞和麗思卡爾頓禮賞中獲得同等級別的會籍，亦可跨計畫轉移積分，詳情請見members.marriott.com。如需瞭解更多資訊，請訪問http://www.whotels.com.cn。同時，請關注品牌官方微博 @W酒店。