香港 (2016年4月) – 每年春季，小說人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein都會收割他城堡花園內的「皇家御膳蔬菜」，用以烹調佳餚宴饗賓客。為延續Hugo的傳統，希戈餐廳助理行政總廚麥凱鳴(Marco Mehr)特別於今年5月及6搜羅來自德國和法國的白蘆筍，並以摩登的手法將菜色呈現食客眼前，為這款春日食材添上全新衣裳。

 

在歐洲北部，白蘆筍常用於各種節慶。由於其細嫩的質感和剔透的色澤，故被稱為白金、皇家御膳蔬菜或「可以吃的象牙」。

 

Marco重點推介白蘆筍沙律配螯蝦、椰菜花、茴香及黑松露油醋汁，鮮味的海鮮與清甜的白蘆筍一拍即合。另一新菜色有燒白蘆筍配香草炒大西洋鮟鱇魚、腰薯及檸檬牛油汁，主廚把每款食材的味道及特質都發揮得淋漓盡致。而意式白蘆筍燴飯配法國鵪鶉饟牛肝菌、芝麻菜及砵酒汁則味帶獨特的菌香，淋上砵酒汁後極富層次，盡見主廚設計菜色的心思。

 

賓客如欲品嚐最傳統而又清新的白蘆筍，可點選這道蒸白蘆筍配荷蘭汁、番茄油醋汁和牛油汁，一嚐經典歐陸風味！

 

希戈餐廳是一家地道歐陸食府，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。

 

營業時間
午餐

星期一至六：中午12時至下午2時30分
星期日：上午11時30分至下午3時

晚餐
下午6時30分至晚上11時

地址：香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層

訂座請致電+852 3721 7733或透過酒店網頁預訂。

 

註：

- 以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。

 

泊車優惠

凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費泊車2小時和3小時。

 

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關於凱悅 (Hyatt Regency)

凱悅品牌全面從賓客需求出發，致力於為旅行者提供互聯互動的活力體驗。凱悅品牌酒店足跡遍佈全球，在30多個國家擁有超過160間酒店，均坐落於城市中心或度假勝地，是舉行商務會議或休閒度假等各類聚會的理想選擇。凱悅品牌努力為賓客創造一站式的便捷體驗，一切所需隨手可得。凱悅酒店及度假村服務周到，設施齊全，以聞名的餐飲，高科技的會議設備，舒適的工作、休閒空間，以及經驗豐富的活動策劃團隊帶來超乎想像的便捷和舒適。如需更多資訊，請登錄www.hyattregency.com。

 

酒店聯絡資料

香港尖沙咀凱悅酒店

中國香港九龍尖沙咀河內道18號

電話：+852 2311 1234

hongkong.tsimshatsui.hyatt.com

 

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