(香港 – 2015年10月) –繼The Pawn於灣仔成功重新開幕後，英國名廚Tom Aikens將於十一月在香港開設第二間餐廳The Fat Pig。餐廳選址於銅鑼灣時代廣埸11樓，是Tom Aikens與Press Room Group第二度合作的項目。

顧名思義，The Fat Pig將會提供一系列以豬肉入饌的菜式，並以不同方法烹調這一主廚喜愛的肉類，務求呈獻給食客難忘的美食。菜單中一系列由中西文化啟發的「由頭至尾」  (nose-to-tail) 佳餚，將會展示出此名米芝蓮大廚多變的廚藝及驚人的創意。與此同時，Tom Aikens更支持本地農業，堅持使用位於新界「華記農場」的新鮮豬肉。

Press Room Group 聯合創辦人羅揚傑表示：「我們很高興能就這原創的餐廳概念與Tom Aikens合作，為香港的餐飲業帶來驚喜。這次合作源於大廚對於豬肉的熱忱，以及大家同樣重視優質食材與其原產地的理念。」

Aikens 表示：「我一直以來都喜愛豬肉，亦因此激發我多年四出搜羅有關豬肉的不同食譜。我希望可以營造一個具教育意味的嶄新飲食體驗，讓大眾了解豬肉亦是一種令人讚嘆不已的美食，並且明白入饌的豬肉並不只限於豬肋肉和豬排。我希望藉此機會鼓勵保守的食客一試從未品嚐過的其他部位。」

菜單根據不同的煮法分類，包括燒烤、烤焗、燉、蒸、慢煮等等，菜式份量適合與親朋好友共賞。

The Fat Pig的室內設計由倫敦的室內設計工作室Michaelis Boyd Associates負責，亦是位於Katherine Dock、 Canary Wharf、 Somerset House 及伊斯坦堡等Tom's Kitchen分店的合作夥伴。The Fat Pig營造出一種休閒舒適、時尚的氛圍，運用原材料作點綴以及開放式的設計刻畫出簡樸的風格，而寬闊的餐桌亦能鼓勵食客分享美食。陽台更提供舒適寧靜的用餐環境，亦是舉行各種私人宴會的理想場地。

預計於十一月揭幕的The Fat Pig，每天由早上十一時至晚上十一時營業，供應全日餐單。座位先到先得，餐廳亦提供網上訂座服務。

The Fat Pig

地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓

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關於Tom Aikens:

在過去十多年，Tom Aikens被譽為英國最具創造力的大廚之一。在跟隨名廚Pierre Koffmann和Jöel Robuchon鑽研廚藝後，Tom Aikens獲委任為倫敦Pied à Terre餐廳的主廚。他在26歲時成為英國擁有米芝蓮兩星榮譽的最年輕廚師。Aikens秉承Robuchon專注細節和Koffmann重視優質食材原產地的精神，並憑藉其創意廚藝和精湛技術而廣獲好評。2003年他以個人名義開設餐廳，並於2008年勇奪米芝蓮兩星榮譽。2006年，他開設「從農場到餐桌」(farm-to-table)的概念英式餐廳。自此，他在英國擴展其餐廳版圖，於倫敦歷史性地標Somerset House、Canary Wharf、St Katharine Docks，以及土耳其伊斯坦堡開設Tom's Kitchen分店。

The Pawn是Aikens於香港第一間開設的餐廳。餐廳設於19世紀的歷史建築，提供一系列融入其獨特廚藝創作的傳統英式佳餚。最近他於杜拜開設Pots, Pans & Boards餐廳，並計劃在十一月於香港開設他第二間餐廳The Fat Pig。

除了在電視上多次曝光，Aikens亦曾出版三本書籍，包括《Cooking》(2006年)、《Fish》(2008年)以及《Easy》(2011年)。另外，他亦與多間慈善機構合作，例如在School Food Matters親自教授小朋友簡單的煮食技巧，以及參與Royal Marsden Cancer Campaign 和Great Ormond Street Hospital Children's Campaign等慈善活動。

關於 Press Room Group:

Press Room Group於2006年創立，旗下12 間餐廳遍佈全港。集團旗下的Classified為別具社區特色的咖啡店，開業不久便好評如潮，更榮獲《時代雜誌》選為芝士愛好者不可錯過的五間最佳餐廳之一。2008年，The Pawn隆重登場，旋即廣獲本地食家歡心，更亦成為遊客來港的必到景點。Press Room Group三位經營者羅揚傑先生、黃子超先生及龐建貽先生代表著新一代香港餐飲業者；通過完美融合傳統、藝術和文化，開創成績斐然的的飲食概念。